Safi est connu pour son art culinaire et a acquis ses galons au niveau international.
Elle reflète un certain art de vivre et garde les spécialités de la région, à savoir : le tajine, le couscous, le poisson, la pâtisserie, etc …
Le poisson praliné, le massepain, la salade d’oranges aux olives noires, la meringue fondante aux noix… Les familles ont su perpétuer cette délicatesse culinaire.
Il en existe d’autres variantes, avec par exemple des tomates caramélisées (matécha maâssla) et parfumées à l’eau de fleur d’oranger.
Vous pouvez aussi vous laisser tenter par un poisson farci avec du riz safrané cuit à la vapeur, puis mélangé avec des raisins secs et des amandes concassées.
Le thé à la menthe, la boisson nationale par excellence, est également servi aux invités en accompagnement de gâteaux marocains tels que les cornes de gazelle, ghoriba (sablé), le Massabane (gâteau typiquement safiote)…